Energia e Vida-Nutrientes:
 Reconhecer que a alimentação condiciona o crescimento e desenvolvimento interferindo na saúde e esperança da vida.

Prótidos:
 Os prótidos são formados por 4 elementos químicos fundamentais: Carbono (C); Hidrogénio (H); Oxigénio (O); e Azoto (N). São macro moléculas constituidas por conjuntos de moléculas mais simples, os Aminoácidos (aa).
 Duas moléculas simples formam os dipéptidios.
 Mais de duas e menos de 100 (aa) formam os polipeptídeos.
 Os aminoácidos são cerca de 20, mas existem que o homem não consegue sintetizar, chama-se a estes aminoácidos essenciais.
(triplofano, valina, metionina, Leucina, Lisina, ferrilania, Isoleucina, Treonina)
 - As proteínas que contêm os (aa) essenciais chamam-se proteínas completas, as proteínas sem 8 (aa) essenciais, chamam-se proteínas incompletas.